西峡是“中国香菇之乡”。该县巧借外贸出口的“东风”，擦亮产品“名片”，香菇出口及其延伸产业链已成为拉动经济发展、实现乡村振兴、帮助农民增收致富的特色产业。2022年，西峡建成制棒厂86家，香菇专业乡镇15个、专业村140个、标准化基地198处，双龙镇香菇交易市场、丁河镇香菇交易市场、西坪镇豫鄂陕香菇汇三大交易市场年成交额突破百亿元，构筑起了产业发展新高地。
该县积极组织外贸企业走出国门参会参展，多家农产品出口企业分别报名泰国亚洲食品博览会、新加坡国际产业合作大会、韩国釜山国际食品展等展会，一展香菇“风采”。目前，该县香菇已出口30多个国家和地区，累计出口创汇超80亿美元。今年1至2月，西峡农产品出口达到22.28亿元，占全市进出口总额的47.5%，占全市农产品出口的90%以上。
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